На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 133 подписчика

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Вот не знала, что это по китайски))) Пузанинку так готовлю, только вместо соевого соуса делаю рассол с большим кол-во...Сало китайским го...
  • Sema
    Бог не спит, а проявляет терпение к людям: «Не медлит Господь исполнением обетования, как некоторые почитают то медле...Проверяем качеств...
  • Владимир
    Повар берет в руки булку хлеба и заявляет что я из тебя сделаю котлетуСамые простые кот...

Делаем из остывшего стейка закуску: режем потоньше и добавляем огурцы

Свежий стейк полон сока и в этом один из главных секретов его вкуса. Но при повторном разогреве мясо неизбежно станет гораздо более сухим, а значит и потеряет значительную часть вкуса. Шеф-повар рекомендует не разогревать остатки стейка вовсе, а вместо приготовить закуску, нарезав мясо тонкими кусками и подав его с соусом на основе сои и цитрусовых.

Первым делом нарежем стейк тонкими кусками. Лучше работать с охлажденным мясом, так нож не повредит его структуру, оставив ровный срез. Сочетать стейк будем со свежими огурцами, также нарезанными очень тонко. Традиционно этот рецепт требует японского соуса сею-пондзу. Однако, его можно попробовать заменить, добавив в обычный соевый соус немного лимона — вкус должен быть с небольшой кислинкой. Добавьте к соусу немного горчицы в зернах и оливкового масла. Налейте совсем немного соуса на тарелку и одним слоем выложите тонкие ломтики мяса. Сверху расположите огурцы, также в один слой. Для остроты можно нарезать сверху халапеньо. В таком виде стейк становится великолепной закуской.

 

Ссылка на первоисточник
наверх