На кухне Джейми Оливера практический любой классический рецепт получает авторскую интерпретацию. Добавив к знакомым блюдам немного других приправ, дополнительных ингредиентов или изменив последовательность этапов приготовления, этому повару удается из минимального набора продуктов сотворить настоящую симфонию вкуса. Та же кулинарная участь постигла и стейк. Даже к такому отрубу, как филе миньон, который не требует каких-либо дополнений, «Голый повар» подобрал набор приправ и внес дополнения в способ его приготовления.
Ингредиенты:
1 большой пучок свежего тимьяна
1 зубчик чеснока
1 филе анчоусов
Цедра 1 лимона
10 ст.л. оливкового масла
4 х 175 гр. стейка филе миньон или сирлоин толщиной около 2,5 см.
4 ломтика копченого бекона с прослойками жира
8 грибов портобелло среднего размера или других грибов с крупной плоской шляпкой
Морская соль
Свежемолотый черный перец
Для сальса верде:
2 зубчика чеснока, очистить
1 небольшая горстка каперсов
1 небольшая горстка маринованных в сладком уксусе корнишонов
6 филе анчоусов
2 больших горсти петрушки, оторвать листья
1 пучок свежего базилика, оторвать листья
1 горсть свежей мяты, оторвать листья
1 ст.л. дижонской горчицы
3 ст.л. красного винного уксуса
8 ст.л. оливкового масла
Морская соль
Свежемолотый черный перец
Свежие комментарии