В сочетании с начинками печеный картофель из походного блюда превращается в оригинальный гарнир. Чем именно дополнить картофель — подскажут ваши вкусовые предпочтения. Стопроцентно беспроигрышный вариант — травы и грибы.
Ингредиенты:
8 шт. картофеля
1/2 чашки рапсового масла
2 ст.л. сливочного масла
1.8 кг. смешанных лесных грибов
1 шт. белого лука, мелко нарезать
4 шт. зубчик чеснока, измельчить
240 мл. сухого белого вина
240 мл. мясного бульона
1 ст.л. нарезанного эстрагона
1 ст.л. нарезанного тимьяна
Соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 220 °C. Проткнуть картофель вилкой и смазать маслом. Выпекать около 1 часа (в зависимости от размера клубнй) или до мягкости.
2. Между тем в большой сковороде растопить сливочное масло с рапсовым маслом. Добавить грибы, приправить солью и перцем. Обжарить на сильном огне, помешивая, до мягкости, 20 минут. Добавить лук и чеснок и готовить, помешивая, пока грибы не приобретут золотистый цвет, 8 минут. Влить вино и варить, пока оно не выпарится. Добавить бульон, эстрагон и тимьян, довести до кипения. Приправить солью и перцем.
3. Разрезать картофель вдоль, вынуть частично мякоть. Приправить солью и начинить грибным рагу.
Свежие комментарии