Традиционные способы консервирования обычно занимают целый вечер. Наш рецепт позволяет подготовить заготовку всего за 3 минуты — на этот раз закатываем зелёные помидоры. Эта закуска отлично подойдёт для зимнего меню и особенно эффектно будет смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты: Зеленые помидоры – 2 кг (общее количество зависит от количества банок) Чеснок – 2–3 зубчика Лавровый лист – 1–2 листа Семена укропа – 0,5–1 ч л Черный перец горошком – 4–6 шт Паприка – 1 ч л Крупная соль – 1 ст л Уксус 4% – 30 мл Холодная вода – для заливки
Пошаговый рецепт: 1. Вымойте зелёные помидоры под проточной водой.
Удалите плодоножки и повреждённые участки. Нарежьте крупными кружками толщиной 1–1,5 см. Старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера, чтобы они мариновались равномерно.2. Возьмите чистые, сухие стеклянные банки (1–1,5 л). На дно каждой банки положите: 2–3 зубчика чеснока, разрезанных вдоль или слегка подавленных ножом, чтобы они лучше отдавали аромат, 1–2 лавровых листа, 0,5–1 ч.л. семян укропа, 4–6 горошин черного перца. Эти ингредиенты создадут насыщенный аромат маринада и подчеркнут вкус помидоров.
3. Плотно уложите кружки помидоров в банки, оставляя 1–2 см до края. Сверху равномерно посыпьте 1 ч.л. паприки и 1 ст.л. крупной соли на банку. Влейте 30 мл уксуса 4% в каждую банку. Долейте холодной воды до верха, чтобы помидоры полностью покрылись жидкостью. Легко встряхните банку, чтобы соль и специи распределились равномерно.
4. Плотно закройте банки крышками. Обязательно проверьте герметичность: крышки должны плотно сидеть, чтобы внутрь не попадал воздух — это важно для сохранности закуски. Храните в прохладном месте, например, в погребе, кладовке или холодильнике. Через 1–2 недели закуска полностью пропитается специями и станет готовой к употреблению.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии