В переводе с английского шорт рибс означает «короткие ребра». Отруб представляет собой укороченную верхнюю часть ребер с небольшим слоем мяса и жира. Несмотря на то, что из всех частей говядины, используемых для приготовления, ребрышки являются наименее популярной, они присутствуют в составе многих блюд мировой кухни.
Так, ребрышки являются одним из самых популярных блюд в США и в Аргентине.
Свежие комментарии