На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 116 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Зачем дальневосточной каше именно кошерная соль, да еще и со свининой?🤣🤣Рисовая каша конд...
  • ВераВерная
    Время готовности у мяса и овощей разная. Если, конечно, для рагу вырезку брать, ну тогда ещё возможно на выходе не ка...Сложили все ингре...
  • Роман Нектов
    Цены за сколько граммов нарисованы??? За 150₽ ветчины на 8! крупных картошек хватит только понюхать!Крошка-картошка и...

Как научиться резать ножом: мастер-класс от шеф-повара

 

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Профессиональные повара чуть ли не первым делом обучаются правильно и быстро нарезать продукты. Многие считают, что для этого обязательно иметь какие-то сверхострые ножи за большие деньги. На самом же деле простого мастер-класса от шеф-повара будет достаточно, чтобы освоить этот навык.

Нож может быть не дорогим, но правильно и хорошо заточенным. Обязателен острый кончик и простая форма. Сырные, хлебные и другие ножи с необычными лезвиями не стоит даже трогать.

Большое значение имеет правильный хват ножа. Указательный и большой в идеале лежат на лезвии, перед самым больстером (то место, где широкая часть лезвия соединена с рукоятью). Обратите внимание на большой палец второй руки, придерживающей продукты. Он должен быть поджат — потренируйтесь, иначе есть риск порезаться.

В целом, хорошая техника шинковки не самое сложное в освоении дело. Практика, безусловно, потребуется, но первые результаты появятся уже через несколько дней.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх