Для запасания свежей зелени на зиму обычно используют заморозку, или консервацию. Оба способа не позволяют в полной мере сохранить летний вкус зелени, поэтому лучше будет поступить иначе, просто аккуратно ее подсушив. В таком варианте и вкус, и аромат останутся внутри.
Ингредиенты: 3 крупных пучка петрушки 1 пучок укропа Зелень обязательно промываем и просушиваем бумажными полотенцами.
Затем вручную убираем все толстые стебли. Если этого не сделать, они вытянут большую часть вкуса и аромата, что не позволит сохранить зелень почти свежей.Теперь расстилаем чистое полотенце в комнате на рабочую поверхность и перекладываем зелень на него. Сушить под солнцем не стоит — и петрушка, и укроп потеряют цвет. Оставляем как минимум на 2 дня. Затем останется просто собрать высушенную зелень по чистым банкам и отправить на хранение.
Без агрессивной сушки зелень сохранила вкус и цвет. Использовать ее можно и в салатах, и в более сложных блюдах.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии