Баклажанную икру чаще всего готовят по привычному рецепту и вкус с годами изрядно приедается. Можно изменить подход и сделать все гораздо вкуснее, при этом времени больше не потратим. Суть метода в том, что мы сначала запечем овощи в духовке до появления легких подпалин, которые дадут вкус дымка в икре. Она получится такой, словно мы в нее добавили немного шашлыка.
Овощи моем и раскладываем на фольгу на противень. 3 баклажана, 3 болгарских перца, 2 помидора, 3 луковицы и головка чеснока.
Ставим в духовку на 40 минут в температуру 200 градусов. Результат получается словно с гриля, теперь можно перейти к созданию икры.
Накроем овощи фольгой на 15 минут, чтобы они пропитались ароматом дыма. Пока они настаиваются, подготовим другие ингредиенты. Кладем в блендер по пучку кинзы и петрушки, добавляем немного оливкового масла, лимонного сока и все смешиваем до однородной массы.
Свежие комментарии