Национальные кухни — удивительный мир, в котором есть место самым безумным блюдам. Примеры можно найти в каждой стране Европы, в том числе и в России. Путеводители по ужасающим кулинарным впечатлениям давно интересуют гастротуристов. Мы собрали 10 типичных блюд, которые пугают обывателей больше всех. Стоит помнить, что при составлении рейтинга учитывались упоминания туристов самых разных национальностей, поэтому список нельзя обвинить в предвзятости. То, что кажется привычным нам с вами (вроде сельди под шубой или куска сала в холодильнике), другим покажется дикой национальной привычкой.
Валлийский кровяной пудинг
Великобриитания
Традиционный рецепт западной части Великобритании легко приготовить и дома. Крестьяне для его приготовления использовали кровь свиньи, колодезную воду, соль,перец, репчатый лук, травы по вкусу, жир из кишечника, овсяную муку и свиную кожу. Смешанную кровь с солью и водой оставляют на ночь. Утром режут лук и жир и перемешать их с травами и перцем. Набить кожу и варить около 30 минут, после чего повесить сушиться.
Лягушачьи лапки
Франция
Лягушачьи лапки являются одним из наиболее известных французских деликатесов. Их едят и в других местах мира: на Карибских островах, в Португалии, на северо-западе Греции, в Италии, Испании. Утверждают, что по вкусу лапки напоминают курицу, у них мягкий вкус, с текстурой похожей на куриные крылышки.
Бычьи тестикулы
Испания
На испанском это блюдо зовется «Bolitas de Oro», что в переводе с испанского означает «золотые шарики». В Испании и Азии это блюдо признано афродизиаком и представляет собой суп из бычьих тестикул — цельных или мелко нарубленных.
Соленое сало
Восточная Европа
Традиция употребления сала уходит корнями в древнеримскую историю, особая культура изготовления и потребления сала сохранилась до сих пор в Италии. Там на сало идут исключительно хрюшки из районов вокруг города Парма, так называемые пармские свиньи, из мяса которых изготавливается пармская ветчина. Свиное сало также является традиционным пищевым продуктом в России, Белоруссии и Украине.
Жареные козьи головы
Турция
Турки могут пустить на шаурму все что угодно, в том числе целые головы. Их готовят на гриле и тщательно выскабливают, в результате чего появляется вполне съедобное блюдо.
Суп с овечьими глазами
Греция
Суп с глазом — вполне обыденное явление в Греции, Турции и Сербии. Глаза едят также во многих азиатских странах, порой даже не подвергая их дополнительной термической обработке.
Чибрео
Италия
Чибрео — итальянское куриное рагу, в составе которого можно найти куриную печень, гребешок, яичники и несформировавшиеся яйца. Все это мелко рубится и тушится со специями, отчего, в конце концов, приобретает приемлемый вкус и вид.
Сюрстремминг
Швеция
Квасить рыбу — старая шведская традиция, но хранить такое блюдо — дело не очень приятное, поскольку она ужасно пахнет. Сюрстремминг продается в виде консерв, которые, однако, нельзя возить на самолете из-за из ужасного запаха и опасности взрыва.
Лардо
Словакия
Еще одна вариация на тему соленого сала, на этот раз от словаков. Лардо — это сало со свиной лопатки с тонкой прослойкой мяса. Его традиционно готовят по рецепту 1763 года. Раньше для приготовления лардо использовались ящики из каштанового дерева, в которых были специальные отверстия для рассола. Сало маринуют, добавляя ароматные специи — перец, розмарин, гвоздика, шалфей и лавровый лист. Процесс вызревания составляет около 12 месяцев. Перед употреблением лардо чаще всего измельчают и едят намазывая на хлеб.
Хакарль
Исландия
У берегов Исландии в сети рыбаков часто попадается гренландская полярная акула. В свежем виде, мясо этой акулы ядовито, из-за повышенного содержания в мясе мочевины и аммиака (у гренландской акулы нет почек и выделительной системы). Древние рыбаки придумали такой способ употреблять акулье мясо в пищу — исландцы отделяют акулье мясо от костей и складывают в бочки, после чего зарывают в землю на 6-8 недель. После, куски протухшей рыбы извлекают на свет, проветривают и вялят на воздухе еще около четырех месяцев. За это время гнилое мясо покрывается корочкой. Те, кому удалось попробовать это кулинарное великолепие, утверждают, что блюдо в своей отвратительности превосходит все, на что способен человеческий гений.
Свежие комментарии