Процесс приготовления отдельных блюд может занимать несколько часов. При этом большая часть времени обычно затрачивается на холодную обработку продуктов. Самым важным этапом считается предварительная часть, когда сырой продукт обрабатывают до определенного, необходимого для тепловой обработки состояния.
На этом этапе продукты моют, очищают, удаляют несъедобные части и нарезают.Последней стадии — нарезке — многие не придают большого значения, и даже если в рецепте указано «нарезать соломкой», в целях экономии времени продукт обычно режут на кусочки произвольно. Однако размер и форма нарезки важны как для внешнего вида, так и для вкусовых качеств блюда. Мы изучили тонкости нарезки и разделки 5 продуктов, знание которых позволит готовить блюда без потери времени и ущерба для вкуса.
Свежие комментарии