Знаменитый рецепт охотничьего лечо по-балкански легко заменит на столе любые зимние закатки, салаты и соления. Этот способ приготовления лечо обычно оставляют для своих, но на самом деле он достаточно прост и требует только базовых ингредиентов. Повторить его сможет и новичок в кулинарии.
Ингредиенты: Перец очищенный - 1,5кг Помидоры – 1 кг Соль – 25 гр Сахар – 70 г Растительное масло – 70 мл Перец черный горошек – 10 шт Гвоздика – 3 шт (опционально) Чеснок - 9 зубчиков Лавровый лист – 3 шт Уксус 9% - 30 мл
Перец чистим и режем крупно, затем заливаем горячей водой и оставляем на 15 минут.
Помидоры просто моем и пропускаем через мясорубку. Перекладываем их в глубокую кастрюлю. Добавляем соль, сахар, растительное масло и перец горошком. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и только теперь добавляем перец. С момента нового закипания варим ровно 15 минут.Теперь мелко нарезаем в кастрюлю чеснок, добавляем лавровый лист. Вливаем уксус, тщательно все перемешиваем и провариваем еще 4 минуты. Осталось только разложить готовый лечо по заранее стерилизованным банкам, закатать и оставить на хранение.
Приготовленный по этому рецепту лечо хранится при комнатной температуре. Рекомендуем сразу закатывать его много, разбирают такой лечо и в самом деле очень быстро.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии