Жарка рыбы, особенно некрупной, всегда была сопряжена с целым рядом проблем: она может пригореть и запах остается надолго. Поэтому лучше будет рыбу не жарить, а запечь на бумаге в духовке. После панировки хрустеть она будет ровно как при жарке, но о пригорании и запахе можно забыть.
Ингредиенты: на полтора килограмма рыбы (по этому рецепту вкусной получится любая, от бюджетной хамсы до карпов и подлещиков) нам понадобится соль, 3 столовые ложки кукурузной муки, столовая ложка обычной муки, чайная ложка сухого чеснока, немного растительного масла.
Рыбу предварительно промываем, убираем все внутри и плавники.Хвост можно оставить, мелкие кости тоже не будут проблемой — они пропекутся насквозь при большой температуре и рассыпятся. Затем солим рыбу и переходим к панировке. Панировка будет самой простой: смешиваем оба вида муки и сухой чеснок.
Здесь можно добавить и любимые специи, рецепт допускает множество экспериментов. Каждую рыбу обваливаем в панировке. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него рыбу. Ставим выпекаться при 200 градусах, пока рыба не приобретет приятный золотистый цвет.
В результате у нас получилась одновременно и легкая закуска, и основное блюдо: такую рыбу можно подать и с гарниром.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии