Для большинства из нас кулинарные познания о мисо ограничиваются традиционным японским супом. На деле же эта паста из ферментированных особым образом соевых бобов и злаков может удивительным образом преобразить практически любое привычное блюдо. Беспроигрышной комбинацией будет, например, мисо в сочетании с семгой, вкус которой станет более сбалансированным и глубоким.
| Стейк из семги | 4 шт |
| Белый мисо | 0.3 чашки |
| Рисовое вино мирин | 2 ст.л. |
| Рисовый уксус | 2 ст.л. |
| Рубленный свежий имбирь | 2 ч. л. |
| Кунжутное масло | 1 ч. л. |
| Соль | 0 по вкусу |
| Лайм (для подачи) | 4 ломтиков |
Приготовление
Застелите лист для выпечки фольгой, слегка смажьте растительным маслом.
В небольшой миске смешайте мисо, мирин, рисовый уксус, имбирь и кунжутное масло. Стейки выложите на противень и обмажьте с одной стороны получившейся смесью. Приправьте солью. Затем переверните рыбу и распределите по ней оставшуюся массу. В заключении — посолите.
Накройте рыбу пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре по крайней мере 15 минут или уберите ее в холодильник на 1 час. Обжарьте стейки под бройлером в течение 10-12 минут, перевернув один раз.
Свежие комментарии