Приготовить по-ресторанному можно даже самые простые ингредиенты, те же курицу и картофель. Все дело только в правильном подходе: для нежности вкуса курицу нужно предварительно чуть замариновать, а уже после жарки прогреть с картофелем, маслом и острым соусом прямо в казане.
Ингредиенты: Курица 1шт Лук репчатый 1шт Чеснок 2 зубчика Помидоры 2шт Масло растительное 500мл Картошка 1,5кг Масло сливочное 140г Лавровый лист 2шт Соль 1,5 чайной ложки Перец, кориандр, зира по 1 чайной ложке
Приготовление: Курицу разрубаем пополам и разворачиваем, как для цыпленка тапака.
Теперь на рабочей поверхности измельчаем лук и помидоры, сюда же пропускаем через пресс лук и вливаем чуть растительного масла. Шеф-ножом рубим все в однородную массу, получившимся маринадом тщательно натираем курицу и переносим ее в глубокую емкость.Оставляем на 15 минут, пусть пропитается. Теперь разогреваем в глубокой сковороде большое количество растительного масла и переносим в него курицу, прямо с маринадом. Обжариваем до золотистости, снимаем пока в сторону. В то же масло с маринадом выкладываем целые картофелины. Также доводим их до золотистости и тоже пока снимаем.
Вливаем в масло остатки маринада с овощами. Сверху кладем курицу, на нее картофель. Добавляем сливочное масло, чтобы мясо стало еще нежнее. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне час, после чего блюдо готово к подаче.
К этому блюду можно рекомендовать разве что салат из свежих овощей. Не помешает и кусочек хлеба для подливки.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии