Когда хочется что-то с характером, этот суп — то, что нужно. Быстрый, насыщенный, с необычным ореховым акцентом и яркой остринкой. Харчо, приготовленное по этому рецепту, не займет много времени, зато точно получится насыщеннее любой солянки.
Ингредиенты: 400 г телятины, нарезанной на кусочки 1 л воды Несколько горошин душистого перца 1 крупная луковица 1 столовая ложка смальца (или растительного масла) 1 веточка сельдерея 450 г помидоров в собственном соку (или томатная паста, томатный сок) Пол чайной ложечки сахара 2 картофелины, нарезанные лепестками 1/2 стакана грецких орехов Пучок укропа и петрушки 1/2 чайной ложки острого перца Сок 1/2 лимона 1 чайная ложка хмели-сунели Чесночная соль (или 1 зубок чеснока)
Приготовление: Нарежьте телятину на небольшие кусочки и выложите в кастрюлю с холодной водой.
Добавьте несколько горошин душистого перца, накройте крышкой и включите огонь. Пока мясо варится, займитесь зажаркой. На сковороде растопите смальц и обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанный сельдерей и тушите все вместе пару минут.Затем влейте помидоры в собственном соку, добавьте сахар и тушите еще 10 минут. Картофель нарежьте тонкими лепестками и добавьте в кастрюлю с мясом. Когда зажарка станет мягкой, выложите её в кастрюлю, перемешайте и варите до готовности картофеля и риса.
Когда суп почти готов, приготовьте ореховую смесь: грецкие орехи, укроп и петрушку нарежьте и разотрите в пасту. Добавьте в суп эту смесь, затем добавьте острый перец, лимонный сок и хмели-сунели. Дайте супу закипеть, накройте крышкой и выключите огонь. Пусть настоится 10-15 минут перед подачей.
Готовое харчо получается не только насыщенным и сытным, но и необычно ароматным за счет орехов и лимонной кислоты. Отличный вариант для быстрого, но вкусного обеда.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии