Картофель в тесте дает удивительную текстуру — блинчики получаются сливочно-нежными, без вкуса сырой картошки. Они эластичные, легко переворачиваются, не рвутся даже при минимуме муки. В горячем виде вкус раскрывается особенно ярко, особенно в сочетании с мясной начинкой или свежим творожным сыром и огурцом.
Ингредиенты: Картофель — 350 г Молоко — 300–370 мл Яйца — 2 шт. Соль — 1 ч. л. Куркума — 0,5 ч. л. (по желанию) Сушёный чеснок — 0,5 ч. л. (по желанию) Мука — 140 г Растительное масло — 2 ст. л. Свежая зелень — по вкусу Сливочное масло — для смазывания готовых блинов Для мясной начинки: Куриное отварное мясо — 4 бедра Лук — 1 шт. Сливочное масло — 1 кусочек Бульон — 2–3 ст. л. Соль, перец, паприка — по вкусу Для огуречно-сырной начинки: Свежий огурец — 1 шт. Творожный или сливочный сыр — 2–3 ст. л. Сметана — по необходимости Для сырно-помидорной начинки: Помидоры — 1–2 шт. Чеснок — 2 зубчика Сметана или майонез — 2 ст. л. Твёрдый сыр — 30–40 г
Приготовление: Картофель нарежьте кубиками и измельчите блендером с половиной молока до однородной массы. Добавьте яйца, соль, куркуму и сушёный чеснок. Просейте муку, перемешайте и влейте оставшееся молоко, регулируя густоту. Введите масло и рубленую зелень. Жарьте на разогретой блинной сковороде до румяности с обеих сторон, смазывайте готовые блинчики маслом. Для мясной начинки обжарьте лук, добавьте нарезанное отварное мясо, специи, сливочное масло и немного бульона, прогрейте пару минут.
Для огуречной — нарежьте огурец, смешайте с творожным сыром. Для сырной — натрите сыр, нарежьте помидоры, добавьте чеснок и сметану. На каждый блинчик выложите начинку и сверните трубочкой или как нравится. Можно подавать сразу или разогревать перед подачей. Все начинки отлично сочетаются с картофельными блинами, а сами блинчики вкусны даже без начинки — просто со сметаной.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии