Стейк с грибами тает во рту: жарим на обычной сковороде

Пожалуй, один из лучших рецептов стейка не требует в приготовлении ни сложных приправ, ни лишней посуды. Толстый кусок мяса зажарим до золотистой корочки на обычной сковороде и подадим с грибами по-бургундски. Начнем с грибов. 70 граммов масла растапливаем в сотейнике и отправляем в него шампиньоны, ножки нужно предварительно срезать.

Добавляем свежемолотого перца, наливаем в сотейник 50-70 миллилитров сухого красного вина и оставляем томиться под крышкой. Переходим к главному блюду, стейку. Отрезаем толстый кусок мяса. Начинаем жарить его на сливочном масле с каждой из шести сторон до хрустящей корочки. В результате получится стейк Medium— при разрезе примерно 20% мяса будет иметь светло-розовый цвет, температура внутри мяса будет 62 градуса. Видеорецепт: Это блюдо не требует больше никакого гарнира. Сочетание стейка и грибов по-бургундски и без того получилось идеальным.