На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 928 подписчиков

Свежие комментарии

  • Evgeni Velesik
    Адыгейская соль, которая продаётся на югах - дерьмо! Она задыхается в зелени! И состав еë точно не такой, что написан...Адыгейская соль: ...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Действительно, давайте есть гамбургеры и запивать чипсы колой, это будет на много полезнее🤣5 блюд русской ку...
  • secretmaster
    Грибы очень люблю.Жареные шампиньон...

На каком масле лучше жарить, чтобы еда не сгорела

Неправильно выбранное масло за минуту начинает чадить, портя вкус еды и заполняя чадом кухню. Причина кроется в точке дыма – она у всех видов масла разная. Стоит выбрать масло с низкой точкой дыма, как оно пригорит даже на минутных блюдах и медленном огне. Мы провели ревизию основных видов масла, доступных в магазинах и собрали гид – какое лучше подходит для жарки, а какое лучше сохранить для салата.

 
Оливковое масло

Точка дыма: от 160 до 240 градусов

Аромат: приятный, с легким фруктовым привкусом; варьируется в зависимости от сорта используемых оливок и способа производства

Лучше всего подходит: для приготовления блюд, соте, для заправки салатов, жарки, стир-фрай, гриля

Где хранить: при комнатной температуре

Срок хранения: около 2-3 лет

Рапсовое масло

Точка дыма: 200 градусов

Аромат: нейтральный

Лучше всего подходит для: салатов, выпечки, приготовления блюд

Где хранить: при комнатной температуре

Срок хранения: 1 год

Масло виноградных косточек

Точка дыма: 200 градусов

Аромат: очень тонкий, масло почти без запаха

Лучше всего подходит для: соте, жарки, заправки салатов

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: 6 месяцев

Масло грецкого ореха

Точка дыма: 200 градусов

Аромат: насыщенный, ореховый

Лучше всего подходит для: на завершающем этапе приготовления для придания аромата, заправки салатов

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: 6 месяцев

Миндальное масло

Точка дыма: от 215 до 260 градусов, в зависимости от степени очистки

Аромат: тонкий, с нотками обжаренного миндаля

Лучше всего подходит для: соте, стир-фрай и любых блюд азиатской кухни

Где хранить: в холодильнике

Срок хранения: 3 месяца

Кукурузное масло

Точка дыма: 230 градусов

Аромат: мягкий, сладковатый

Лучше всего подходит для: гриля, соте, стир-фрай, фритюра

Где хранить: при комнатной температуре

Срок хранения: 2 года

Подсолнечное масло

Точка дыма: 230 градусов

Аромат: немного терпкий, напоминающий запах семечек

Лучше всего подходит для: приготовления блюд, фритюра, как заправка для салатов

Где хранить: при комнатной температуре

Срок хранения: 2 года

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх