Steak Lovers

15 629 подписчиков

Свежие комментарии

  • Angela Timma
    А курицу как узнать что она китайская? В любом магазине вам скажут что на соседнем дворе выращена. документы естестве...В тарелку не клас...
  • Марина ........ (фурцева)
    Мерло жалко портить этим вонючкой. А вот Пино Фран хоть забьёт вкус....)))) Я не гурман. Люблю простые вкусняшки и М...10 самых нелюбимы...
  • Иван Иваныч Иванов
    Тесто для блинов - доставка на дом в бутылях. А фрикадельки можно было бы поджарить, потом залить их тестом и печь в ...Заливаем фрикадел...

Тесто из тысячи слоев: секрет подсмотрели в Узбекистане

Тесто из тысячи слоев: секрет подсмотрели в Узбекистане

Секрет уникального слоеного теста прекрасно известен только настоящим поварам, знакомым с приготовлением правильной самсы. Подсмотрели его в Узбекистане и повторяем дома. Узбекская самса славится именно своим вкуснейшим тестом. При верном рецепте оно получается великолепным дополнением мясной начинки, не заглушает ее вкус, а наоборот, приукрашает. Делают же его из очень простых ингредиентов. На 500 граммов муки берется 250 миллилитров воды, чайная ложка соли и сливочного масла 100 граммов.

Не забудем и о начинке. Для нее по классическому рецепту требуется жирная мякоть баранины, но вполне можно попробовать и любое другое мясо. На полкило мяса возьмем столько же лука, чайную ложку соли, столько же черного молотого перца и зиры. Муку просеиваем, соль растворяем в воде и медленно вводим в муку. Замешиваем тесто, проще всего тестомесом, но и вручную это много времени не займет. Подкатываем тесто в шар, накрываем миской и оставляем отдохнуть минут на 30. Затем слегка присыпая тесто мукой раскатываем его скалкой. А секрет в том, что тесто для узбекской самсы делается слоями перпендикулярно столу.

Раскатанный пласт смазываем растопленным сливочным маслом. И теперь аккуратно закручиваем тесто в тонкую трубочку.

Слегка подкручиваем, создавая слои. Разрезаем рулет на равные части. Каждый кусочек ставим на срез, прижимаем и получаем лепешку. Это будет заготовка для самсы. Осталось разложить начинку и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовиться будет всего минут 40.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Источник ➝

Картина дня

))}
Loading...
наверх