Во времена СССР соус «Огонек» был почти легендарным: рецепт бережно передавался миллионами хозяек по всей стране. Съедается он почти так же быстро, как и готовится, поэтому рекомендуем освободить под «Огонек» все свободные банки: не пожалеете!
Ингредиенты (на 3,7 л готового продукта):
Помидоры – 3 кг
чеснок – 150 гр
Перец острый – 100 гр
Соль – 60 гр
Сахар – 200 гр
Уксус 9% – 200 мл
Наряду со стерильностью тары залог сохранности соуса «Огонек», как и любой другой домашней заготовки, — в чистоте и свежести всех продуктов.
Поэтому перед началом готовки тщательно помойте помидоры, перец и очищенный чеснок, а также убедитесь, что среди них нет подпорченных.
1. Свежие помидоры нарезаем дольками и оставляем на 15-30 минут, чтобы они дали сок.
2. Пропускаем через мясорубку чеснок, перцы, у которых нужно удалить сердцевину с семенами, если не хотите, чтобы соус получился сильно острым, и наконец — пустившие сок помидоры.
Свежие комментарии