Цветная капуста нередко выходит сухой или безвкусной, особенно при обычном отваривании. Чтобы сохранить ее нежность и подчеркнуть вкус, нужно соединить капусту с творогом, яйцами и сливочным маслом, а потом запечь. Блюдо получится мягким, ароматным и с легкой сливочной структурой, а сверху образуется румяная корочка из панировочных сухарей и зелени.
Это универсальное блюдо, которое можно подать и на ужин, и на праздничный стол.
Ингредиенты:
Цветная капуста — 600 г
Творог (или рикотта) — 400 г
Яйца — 4 шт.
Лук — 200 г
Сливочное масло — 5 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Панировочные сухари — 1 стакан
Зелень (укроп, петрушка) — 1 стакан
Сыр (чеддер, моцарелла или швейцарский) — 70 г
Сливки 33% — 3 ст. л. (по желанию)
Куркума — 1/4 ч. л.
Цедра лимона — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Черный перец — по вкусу
Приготовление:
Если капуста свежая, разделите ее на соцветия и опустите в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, чтобы сохранить структуру. Замороженную капусту просто промойте и дайте воде стечь. Переложите отваренную капусту в дуршлаг и оставьте остывать. Нарежьте лук тонкими полукольцами. В сковороде растопите 3 столовые ложки сливочного масла и добавьте немного растительного, чтобы лук не подгорал. Обжаривайте до мягкости и легкого золотистого оттенка, затем снимите сковороду с огня. В миске взбейте яйца, добавьте куркуму, соль, перец, орегано, тимьян и немного лимонной цедры.
Свежие комментарии