Скумбрию принято коптить, но в Сибири посоветовали попробовать ее отварить с начинкой внутри. Прошло всего 30 минут на кухне и на столе действительно появился деликатес лучше осетрины.
Ингредиенты: 1 сырая скумбрия 2 сваренных вкрутую яйца Маринованный огурец Соль, перец 1 отварная морковь 25 граммов желатина Скумбрию промываем и делим на 2 филе, кости выбираем.
Морковь пропускаем через крупную терку. Яйца и огурцы нарезаем кружком. Теперь расправляем на рабочей поверхности пищевую пленку.Выкладываем на нее одно филе. Перчим и солим его. Равномерно распределяем половину желатина. И слоями добавляем тертую морковь, затем огурцы и яйца. Точно так же подготавливаем и второе филе, затем складываем их друг на друга и плотно заворачиваем в пленку.
Прихватываем рыбу бечевкой. Пленку в нескольких местах прокалываем зубочисткой. Кипятим в кастрюле воду и варим рыбу в течение всего получаса. Затем достаем и оставляем под прессом на 2 часа. Пленку и бечевку убираем уже после того, как рыба полностью охладиться.
Скумбрия по-царски может подаваться как закуской, так и главным блюдом с гарниром.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии