На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 780 подписчиков

Свежие комментарии

  • Михаил Еграшин
    Вообще не ешьте (не только закусь), что ели обычно - от этого, обычно, умирают. Умрите необычно - от советов диетолог...Продукты, которым...
  • Evgenija Palette
    В СССР БЫЛИ ГОСТЫ! ( которые ЭТИ отменили, чтобы ничто не мешало творить беспредел). То же и с ХУДСОВЕТАМИ ( и поэтом...В тарелку не клас...
  • Sergio Ugrimow
    Ножки Буша чистые были, изжоги не вызывали, те кто. кто их покупал и употреблял вечноживущими стали?В тарелку не клас...

Секрет воздушных пирожков. Вместо обычной воды, ставим тесто на крутом кипятке

Опытные хозяйки знают, насколько требовательны могут быть обычные пирожки. Иногда тесто может не подняться, начинка не пропечется или не прожарится. Но мы нашли идеальный рецепт простых пирожков с начинкой, который решает все эти проблемы. Секрет заключается в заваривании теста на крутом кипятке, благодаря чему они получаются воздушными и невероятно нежными, словно пуховые облачка.

Ингредиенты: 250 мл крутого кипятка 160 г муки 250 мл теплого молока 1 ст л сахара 25 г живых дрожжей 1.5 ч л соли 540 г муки 100 г растопленного сливочного масла 40 г сливочного масла для обжарки 30 г растительного масла для обжарки 2 луковицы, мелко нарезанные 500 г фарша Соль и перец по вкусу Любимые специи по вкусу Отваренный рис для начинки Масло для жарки пирожков

Инструкции: 1. Возьмите глубокую миску и налейте в нее 250 мл кипятка. Добавьте 160 г муки и тщательно перемешайте, чтобы образовалась гладкая масса. Позвольте смеси остыть до комнатной температуры.

2. В отдельной миске смешайте 250 мл теплого молока, 1 столовую ложку сахара, 25 г живых дрожжей и 1.5 чайные ложки соли. Тщательно перемешайте, чтобы сахар и дрожжи растворились. Добавьте эту смесь в миску с кипятком и мукой. Постепенно добавляйте 540 г муки в смесь и вливайте 100 г растопленного сливочного масла. 

3. Перемешивайте все ингредиенты до образования однородного теста. Затем переложите тесто на рабочую поверхность и замешивайте его руками, пока оно не станет упругим и эластичным. Если тесто слишком липкое, постепенно добавьте немного дополнительной муки. Покройте тесто пленкой и оставьте его на примерно один час для отдыха и поднятия.

4. В глубокой сковороде разогрейте смесь из 40 г сливочного масла и 30 г растительного масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные луковицы и обжарьте их до прозрачности и мягкости, помешивая время от времени.

5. Добавьте 500 г фарша в сковороду с луком. Посолите и поперчите по вкусу. Также можно добавить любимые специи, чтобы придать начинке дополнительный вкус. Тушите фарш с луком на среднем огне около 10 минут, пока фарш полностью проготовится.

6. Переложите готовую начинку из фарша в отдельную тарелку и добавьте отваренный рис. Перемешайте начинку, чтобы рис равномерно распределился.

7. Возьмите отдохнувшее тесто и разделите его на равные части. Выложите одну часть на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и раскатайте ее в тонкий круг или прямоугольник, в зависимости от предпочтений формы пирожков.

8. На одну половину раскатанного теста выложите порцию начинки. Затем аккуратно сложите другую половину теста сверху, чтобы начинка была полностью закрыта. При необходимости смажьте края теста небольшим количеством воды и прижмите их вместе, чтобы пирожок хорошо закрылся. Повторите этот процесс с оставшимся тестом и начинкой, пока все ингредиенты не будут использованы.

9. В глубокой сковороде разогрейте достаточное количество масла для жарки пирожков. Масла должно быть достаточно, чтобы пирожки полностью погрузились в него.

10. Когда масло нагреется до оптимальной температуры, аккуратно опускайте пирожки в горячее масло с помощью шумовки. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

11. Когда пирожки станут золотистыми и хрустящими, используйте шумовку, чтобы вынуть их из масла и уложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Этот рецепт простых пирожков с начинкой позволяет экспериментировать с различными вариантами начинки. Вы можете добавить к фаршу различные овощи, сыр, грибы или зелень, чтобы придать пирожкам свой неповторимый вкус.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх