В аэрофритюрнице лук раскрывается совершенно по-новому: из простого овоща он превращается в сочные дольки с нежной серединкой и аппетитной хрустящей оболочкой. Сначала лук томится при невысокой температуре, становится мягким и сладковатым, затем обволакивается панировкой с сыром и зеленью и подрумянивается до золотистой корочки.
В итоге получается закуска с насыщенным вкусом, которая подается и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу.
Ингредиенты:
Лук репчатый – 8 маленьких или 2 крупных
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Оливковое или растительное масло – 2–3 ст. л.
Панировочные сухари – 50 г
Сыр пармезан – 20 г
Петрушка свежая – небольшой пучок
Приготовление:
Очистите лук, возьмите либо восемь маленьких луковиц, либо две крупные и нарежьте их толстыми дольками толщиной около двух сантиметров. Промойте нарезанный лук в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. Переложите дольки в миску, слегка сбрызните оливковым или растительным маслом, добавьте соль и черный перец, перемешайте так, чтобы каждая долька получила тонкий слой приправ.
Разогрейте аэрофритюрницу до 160 градусов и выложите дольки лука в корзину одним слоем. Готовьте в течение тридцати минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Пока идет первый этап приготовления, подготовьте ароматную смесь. Для этого соедините панировочные сухари, мелко натертый пармезан и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы сыр распределился равномерно. Когда лук станет мягким, достаньте корзину и обваляйте каждую дольку в приготовленной смеси.
Свежие комментарии