Котлеты по-летнему: соединяем фарш с капустой 1 к 2 и получаем великолепный результат

Без сомнения, этот рецепт понравится каждой заботливой хозяйке. Ведь из всего 150 граммов мяса по этому способу можно приготовить целый противень ароматных и вкусных котлет.

Ингредиенты: Фарш (мясной) — 150 г (подходит говяжий, куриный, свиной или смешанный) Капуста белокочанная — 300 г Лук репчатый — 75 г (примерно 1 небольшая головка) Яйцо куриное — 1 шт Сметана — 2 ст л (по желанию можно заменить на майонез) Петрушка свежая — 3 веточки Соль — 1 ч л Сода пищевая — 1/2 ч л Мука пшеничная — 2–3 ст л (по консистенции) Черный молотый перец — по вкусу Кипяток — для обработки овощей

Пошаговое приготовление: 1. Капусту и лук натрите на мелкой тёрке — чем мельче, тем нежнее будут котлеты. Переложите в миску и залейте крутым кипятком так, чтобы овощи были полностью покрыты.

Оставьте на 2–3 минуты. Это смягчит капусту и уберёт лишнюю горечь из лука. Затем тщательно отожмите овощи через сито или марлю, чтобы избавиться от лишней влаги.

2. Мелко нарежьте петрушку и добавьте к овощам. Добавьте фарш, яйцо и сметану. Посолите, поперчите по вкусу. Всыпьте соду и 2–3 столовые ложки муки. Количество муки регулируйте по консистенции — масса должна быть пластичной, но не слишком жидкой.

3. Хорошо перемешайте всё до однородной массы. Удобнее это делать руками. Смочив руки водой, сформируйте котлеты одинакового размера. При желании можно слегка обвалять их в муке для более плотной корочки.

4. Выложите котлеты на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Поставьте в предварительно разогретую до 200°C духовку. Выпекайте примерно 30 минут, пока котлеты не подрумянятся. В середине запекания можно аккуратно перевернуть их, чтобы они равномерно подрумянились с двух сторон.

5. Подавайте котлеты горячими — с картофельным пюре, кашей, овощами или просто с соусом и зеленью. Они хороши как на обед, так и на ужин. Видеорецепт: Совет: Если капуста молодая — натрите её покрупнее и сок не отжимайте полностью.