Представленная на полках магазина халва чаще всего изготовлена с чрезмерным содержанием муки и подсластителей, иногда в ингредиентах встречается даже не слишком полезное пальмовое масло. Гораздо вкуснее будет не покупать халву, а просто приготовить ее дома, ведь сам рецепт элементарен. Из 500 граммов семечек получится 600 граммов натуральной халвы, процесс приготовления займет едва ли полчаса.
Ингредиенты: 500 граммов очищенных и поджаренных семян подсолнечника, 200 граммов сахара, 55 миллилитров воды, 20 граммов яичного белка, щепотка соли, 2 грамма сахарной пудры. Перед началом работы уже обжаренные семечки нужно прогреть на сковороде с толстым дном, так они легче отдадут масло. После прогревания пересыпаем семечки в блендер, измельчаем их до состояния густой пасты. В отдельной миске взбиваем белок с солью и сахарной пудрой до твердых пиков. И быстро варим сироп: смешиваем сахар с водой в сотейнике, ставим на огонь и ждем три минуты. Вливаем сироп тонкой струйкой в емкость со взбитым белком и снова взбиваем миксером. В получившуюся массу выкладываем пасту из семечек и перемешиваем. Перекладываем заготовку в форму и ставим в холодильник. На холоде халва стабилизируется и приобретет нужную нам консистенцию. Видеорецепт: Плюс домашней халвы еще и в вариативности вкусов. Стоит только добавить в смесь сухофрукты или мед и у вас получится уже совсем другой десерт.
Свежие комментарии