Ваше главное блюдо в пост и на поздний вечер: вкусное, а в основе курица

В сочных мясных конвертиках из куриного фарша белка столько, что одна порция с лихвой закроет все потребности. Этот рецепт доказывает, что худеть и правильно питаться можно вкусно — блюдо получается хотя и простым, но невероятно сочным. Начинку здесь можно брать любую и каждый раз по той же технологии получать чуть другой вкус.

Ингредиенты:
Фарш из куриной грудки — 600-700 г
Яйцо куриное — 2 шт. (одно в фарш, одно для смазывания)
Помидоры — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Сыр твердый (лучше маложирный) — 100 г
Греческий йогурт или нежирная сметана — 3 ст. л.
Панировочные сухари — 1 ст. л. (по желанию)
Соль, черный перец, орегано, кориандр — по вкусу

Приготовление:

Возьмите готовый фарш из куриной грудки или измельчите мясо самостоятельно дома. Переложите его в глубокую миску, разбейте туда одно яйцо и всыпьте соль со всеми любимыми специями: черным перцем, орегано и кориандром. Тщательно вымесите массу руками и слегка отбейте ее о дно миски, чтобы фарш стал более плотным и послушным. Мелко нарежьте помидоры и болгарский перец кубиками, предварительно удалив из помидоров слишком сочную сердцевину, чтобы начинка не потекла.

Натрите твердый сыр на крупной терке. Подготовьте листы пергамента, разрезав их на небольшие прямоугольники по количеству будущих порций. Разделите фарш на равные части и выложите каждую порцию на отдельный кусок пергамента. Распределите мясо ложкой, формируя тонкую лепешку прямоугольной формы. Смажьте поверхность каждой мясной заготовки греческим йогуртом или сметаной.

На одну половину мясного прямоугольника выложите немного нарезанных овощей и посыпьте тертым сыром.

Возьмите край пергамента и аккуратно сложите мясо пополам в виде книжки, накрывая начинку свободной стороной фарша. Перенесите готовые конвертики на противень вместе с бумагой.

Смажьте поверхность каждого изделия взбитым яйцом и, если хотите хрустящую корочку, слегка присыпьте панировочными сухарями. Отправьте противень в разозогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до появления золотистого цвета.

Готовое блюдо подавайте горячим прямо из духовки, пока сыр внутри еще тянется.