Мясо при жарке, да и при тушении, часто остается слишком жестким и недостаточно сочным. Решить проблему очень просто: добавим к мясу немного уксуса и сделаем его нежнее за 30 минут. На 500 граммов мяса (берите по своему вкусу, способ работает с любым видом мяса) нам понадобится луковица, половина столовой ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу.
И самое главное — немного 9% винного уксуса, полутора столовых ложек на такое количество мяса хватит. По желанию можно добавить уже в самом конце готовки немного моркови и зелени. Разогреваем масло и перекладываем в сковороду нарезанное средними кусочками мясо. Распределяем его в один слой и сверху добавляем уксус. Перемешиваем, оставляем под крышкой до испарения жидкости. Затем перекладываем к мясу нарезанный крупно лук и томатную пасту, солим, перчим, перемешиваем.
Жарить будем до золотистости лука. Теперь дольем воды так, чтобы она только покрывала мясо и под закрытой крышкой тушим полчаса. Благодаря добавлению уксуса мясо дало больше сока и стало очень мягким и нежным. Попробуйте подать его с отварной картошкой, или белым рисом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии