Стейк тунца, тушенный в белом вине с анчоусами и каперсами.
| Филе тунца | 500 г. |
| Помидоры черри | 300 г. |
| Белое вино сухое | 250 мл. |
| Анчоусы | 20 г. |
| Каперсы | 50 г. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Тимьян | 1 веточка |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
| Соль, перец по вкусу |
Приготовление
Филе тунца промыть и просушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить свежемолотым черным перцем.
Обжарить тунец на оливковом масле на сильном огне до румяной корочки, при этом в середине тунец должен остаться розового цвета.
Выложить тунец на тарелку, чтобы теперь приготовить соус. Слить масло со сковородки, одновременно обжарить помидоры черри, каперсы и анчоусы в маленьком количестве оливкового масла.
Слегка обжарив, добавить белого вина.
Обратно положить тунец в сковороду с соусом и потушить пару минут.
Нарезать филе тунца ломтиками средней толщины, из расчета – 3 кусочка на человека.
На тарелку выложить соус и поверх него-кусочки тунца. Украсить веточкой тимьяна.
Свежие комментарии