Steak Lovers

16 560 подписчиков

Свежие комментарии

  • Liliana Olshanskaya
    Вот почему узбечки из кишлаков, которые по жизни не употребляют алкоголь, часто умирают от цирроза печени.Картошка с курице...
  • Dima Presnov
    на кой чёрт мясо,которое не нужно жевать?Готовим стейк вну...
  • liutik Федотова
    Тут какая-то ошибка. За 25 минут картофель ну никак не запечется.Делаем в духовке ...

Кулич без дрожжей на кокосовой муке

Кулич без дрожжей на кокосовой муке

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Куличи вовсе необязательно должны быть классическими. Сегодня, когда многие следят за своим здоровьем, становятся популярны варианты на бездрожжевом тесте и из необычных видов муки. Что интересно, от этого выпечка только выигрывает. Сегодняшний рецепт от шеф-повара ресторана Name Александра Пантюхова.

Ингредиенты на один кулич:
Масло сливочное - 85 г
Мука кокосовая - 150 г
Яйцо - 2 шт
Желток - 2 шт
Белок - 2 шт
Сахарная пудра - 30 г
Сливки - 200 мл
Соль - 2 г
Засахаренный имбирь - 50 г
Курага - 60 г
Инжир - 60 г
Изюм - 30 г
Разрыхлитель - 5 г
Сахар - 100 г

Для меренги:
Яичный белок - 100 г
Сахарный песок - 200 г
Цедра лайма
Сублимированные ягоды для украшения

Кулич без дрожжей на кокосовой муке

Этапы приготовления:

1. Сливочное масло прокалить в сотейнике до орехового колера, процедить, остудить;

2. Взять три емкости. В первой замешать кокосовую муку, яйца, желтки, сахарную пудру, сливки, остывшее масло, соль, цукаты. Во второй замешать коксовую стружку, разрыхлитель. В третьей - взбить белки с сахаром до пышных пиков.

3. Соединить содержимое первой и третьей миски, размешать. В полученную самму в два захода добавить содержимое второй миски, замешать.

4. Отпекать при температуре 170 гр 20 минут.

5. Вынуть из духовки, доставь из формы и выложить на деревянную доску, чтобы дать уйти лишней влаге и маслу.

6. Для меренги взбить белки с сахаром и цедрой лайма.

7. Украсить остывший кекс меренгой.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх