Steak Lovers

16 558 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Очень люблю красное сухое, но каждый день не попьешь, цены хорошего вина кусаются... ;-)Что будет, если п...
  • Александр Котов
    Каждый день будет хорошо. Проверено.Что будет, если п...
  • radiofree RF
    Масла сколько заливать?Готовим стейк вну...

Варим борщ без картофеля: весь вкус передается в бульон

Варим борщ без картофеля: весь вкус передается в бульон

Сделать борщ вкуснее поможет один небольшой, не многим известный прием. Варить суп будем вовсе без картофеля, так весь вкус и аромат передается в бульон, делая его более насыщенным. За основу возьмем уже готовый бульон — прекрасно подойдет от буженины, или от любого другого вареного мяса. Кроме того, добавим в наш борщ капусты, лука, моркови, болгарского перца, томатной пасты, свеклы, немного уксуса, соли, лаврового листа, чеснока и укропа. И, конечно, не помешает вареное мясо.

Свеклу шинкуем тонкими пластинками и затем нарезаем соломкой, перекладываем ее в сотейник, чтобы готовить отдельно. Добавляем кипяток и тушим в небольшом количестве жидкости с добавлением сахара, соли и томатной пасты. Тем временем быстро пассируем все прочие овощи, нарезанные предварительно достаточно некрупно. Только капусту шинкуем и сразу отправляем в кастрюлю.

Таким образом у нас получились все составляющие борща: тушеная свекла, пассированные овощи и капуста. Начинаем все это соединять, добавляя в кастрюлю к капусте сначала пассированные овощи, а затем и свеклу. На этом этапе кладем в борщ лавровый лист и пару горошин перца.

Отдельно сделаем заправку, смешав в блендерном стакане укроп и достаточно крупно порубленный чеснок с водой.

Блюдо почти готово. При первых признаках кипения снимаем с огня и вливаем чесночно-укропную заправку.

Накрываем крышкой, пусть немного настоится минут 15. И мясо можно добавлять как сразу в тарелку, так и уже в готовый борщ.

Подробный рецепт доступен в оригинале статьи по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх