Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

развернуть

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Сомнительное качество отдельных магазинных продуктов и дефицит продовольственных товаров из списка эмбарго побудил многих всерьез заняться кулинарией.

Список домашних заготовок заметно расширился, и кроме традиционных солений и варений теперь дома делают собственные сыры и колбасы. Помимо экономии средств приготовление колбасок своими руками имеет ряд преимуществ: можно полностью контролировать процесс и выбирать ингредиенты по своему вкусу. Благодаря этому домашние колбаски получаются качественнее и вкуснее покупных. Готовятся они проще, чем кажется. Наш гид поможет освоить технологию приготовлению колбасок в домашних условиях.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Для приготовления колбасок понадобится:

2 кг. свинины (живот) без кожи и костей, нарезать кубиками
5 чайных ложек морской соли тонкого помола
4 чайные ложки молотого шалфея
2 чайные ложки крупно молотого черного перца
2 чайные ложки мелко молотого белого перца
5 метров овечьих кишок
Рапсовое масло для смазывания

В большой миске смешать мясо с солью, шалфеем, черным и белым перцем. Хорошо перемешать, накрыть и убрать в холодильник на ночь.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Части мясорубки поместить в морозилку, чтобы они охладились. Замочить кишки. Хорошо промыть их снаружи. Открыть один конец кишок и промыть их внутри несколько раз холодной водой. Собрать мясорубку. Пропустить через нее охлажденное мясо.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Установить насадку для колбасок. Слегка смазать насадку рапсовым маслом и надеть на нее оболочку, оставив свободно висеть около 5 см.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Выложить фарш в лоток мясорубки и начать медленно проталкивать. Как только фарш начнет поступать в оболочку, завязать ее свободно висящий конец узлом. Увеличить скорость и протолкнуть оставшийся фарш.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Готовую колбаску положить в миску или на влажную поверхность.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Перекрутить оболочку в нескольких местах, разделив таким образом колбасу на маленькие колбаски.

Пошаговое руководство по приготовлению домашних колбасок

Выпустить воздух из воздушных карманов, проткнув оболочку колбасок иголкой.

Колбаски можно хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить на срок до 3-х месяцев. Домашние колбаски одинаково хорошо подходят как для гриля, так и для жарки на сковороде.


Источник →

Ключевые слова: Мясорубки, Техника
Опубликовано 27.11.2018 в 17:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Грегорий Матковский
Грегорий Матковский 9 апреля 16, в 22:35 Кишки брать на мясокомбинате!!!!!!!!!!!!!! Текст скрыт развернуть
0
cap Казыханов
cap Казыханов 3 ноября 16, в 14:57 Прикольно, вот только где взять натуральные кишки. Текст скрыт развернуть
1
Север
Север cap Казыханов 17 июля 17, в 23:25 Что такое "харакири" знаешь?...)))))) Текст скрыт развернуть
0
саша пупкин
саша пупкин 3 ноября 16, в 16:26 Там же где и мясо, тока надо раньше корейцев добежать до продавца, а то они все выгребают))) Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Татьяна
Татьяна 19 ноября 16, в 15:12 Колбаски получаются намного вкуснее,если мясо не перемалывать,а мелко резать и добавить чеснок.И начиненную колбасу не стоит прокалывать,при жарке(варке) сок не будет вытекать из них. Текст скрыт развернуть
6
FAN
FAN Татьяна 31 декабря 16, в 14:12 Прокалывают для того, что бы не лопались - тогда "сока" не увидите вообще Текст скрыт развернуть
1
Елена Ленинградская
Елена Ленинградская Татьяна 12 января 17, в 20:37 прокалывать надо, но тогда, когда выложишь для жарки в духовке на противне и только тонкой иглой и сверху Текст скрыт развернуть
1
Комментарий удалён.
Плавали-знаем...
Плавали-знаем... FAN 8 июня 17, в 01:32 Не набивайте туго. Лопаться не будут. А при прокалывании сок вытекает. Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 30 ноября 16, в 09:58 благодарю Текст скрыт развернуть
-3
Славентий Sonofafather
Славентий Sonofafather 31 декабря 16, в 16:59 Самые вкусные колбаски-сосиски, котрые я пробовал - это Камберлендские сосиски. По-наяалу не понимал их вкуса, но после нескольких лет жизни в Англии полюбил. После возращения домой та соскуился, чт стал делать их сам по рецепту 1920-ых годов. Вкуснотища!!! Текст скрыт развернуть
1
Валентина Маркелова
Валентина Маркелова 12 января 17, в 20:40 Кишки брать на свиноферме,пропустили добавить мускатный орех Текст скрыт развернуть
0
Александр Гончарик
Александр Гончарик 12 января 17, в 21:27 Почему кишки овечьи? Подойдут и свиные, купить всегда можно на рынке. У нас, москвичи, всегда увозят с собой кишки и нужные продукты. Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Alexander Михайленко
Alexander Михайленко 9 марта 17, в 11:11 Оболочки сейчас есть в интернет магазинах (например emkolbaski.ru ) любые и бараньи и свинные и говяжьи. cухого посола, хорошо хранятся. Ополоснул и набивай. Текст скрыт развернуть
1
Salty_Ears
Salty_Ears 9 марта 17, в 21:12 ха-ха-ха!!! Если на фото "овечьи кишки", то аффтор просто баран! В баранью череву 5 метров максимум влезет 1200....1500г и то при колибре 22. Текст скрыт развернуть
0
Надежда nadezhda.irineva
Надежда nadezhda.irineva 28 марта 17, в 06:24 Пробуем! Текст скрыт развернуть
0
Sibirskaya_yazva80 Снегина
Sibirskaya_yazva80 Снегина 13 мая 17, в 12:13 Отличный рецепт! Текст скрыт развернуть
0
Сапунов Олег
Сапунов Олег 21 ноября 17, в 18:34 Алле гараж! Где ТМИН!? Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 31
Готовим сырники как в ресторане

Готовим сырники как в ресторане

27 ноя, 12:34
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Запеченная морковь: потрясаю…

Запеченная морковь: потрясающий гарнир

5 дек, 12:42
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, нехватка которых в…

Продукты, нехватка которых вызовет головную боль

3 дек, 09:30
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ризотто с тыквой: потрясающи…

Ризотто с тыквой: потрясающий способ приготовить рис

20 ноя, 11:51
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Праздничный гусь: хитрости запекания

Праздничный гусь: хитрости запекания

11 дек, 09:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как вкусно пожарить печенку …

Как вкусно пожарить печенку за минуты

14 ноя, 11:34
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
5 правил идеального шашлыка от шефа

5 правил идеального шашлыка от шефа

19 ноя, 12:13
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Паштет из куриной печени: ре…

Паштет из куриной печени: рецепт звездного шефа

21 ноя, 10:03
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Овощи, которые нужно жарить дочерна

Овощи, которые нужно жарить дочерна

18 ноя, 09:14
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9796 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Праздничный гусь: хитрости запекания

Праздничный гусь: хитрости запекания

Когда в праздники в доме собирается много гостей, один из лучших вариантов главного блюда – запеченный гусь. Во-первых, он достаточно большой

11 дек, 09:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как вкусно готовить замороженные овощи

Как вкусно готовить замороженные овощи

Сезон свежих овощей с грядки длится недолго. Все остальное время года нам приходится довольствоваться привозными овощами, либо замороженными с

13 дек, 12:30
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
5 популярных диет, которые могут быть опасны

5 популярных диет, которые могут быть опасны

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ На теме здорового питания уже ярлыка негде ставить. В стремлении сбросить вес многие люди переходят на одну из наиболее расп

7 дек, 09:53
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Салаты, популярные на все времена

Салаты, популярные на все времена

Приготовление салатов в основном сводится к двум действиям: все нарезать и смешать. Мало кто задумывался, что до того как процесс приготовлен

7 дек, 09:32
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
5 популярных диет, которые могут быть опасны

5 популярных диет, которые могут быть опасны

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ На теме здорового питания уже ярлыка негде ставить. В стремлении сбросить вес многие люди переходят на одну из наиболее расп

7 дек, 09:53
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
5 популярных диет, которые могут быть опасны

5 популярных диет, которые могут быть опасны

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ На теме здорового питания уже ярлыка негде ставить. В стремлении сбросить вес многие люди переходят на одну из наиболее расп

7 дек, 09:53
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0