Как по маслу

Оливковое масло как один из главных ингредиентов коктейля – это новый тренд современной миксологии. Почему лучшие бармены мира обратили свое внимание именно на оливковое масло? Ответ кроется в уникальных свойствах этого полезного продукта.

Текстура напитков за последние  несколько лет стала предметом  особого внимания со стороны миксологов. Чтобы сделать коктейль приятно обволакивающим, алкоголь часто соединяют с мясными бульонами или жиром от приготовленного бекона. Но оливковое масло выгодно отличается от животных жиров тем, что не только не наносит вреда сердцу и сосудам, но еще и обладает более сложным и многогранным вкусом.

 

 

Главный бармен из Marvel (штат Миннеаполис, США) Пип Хэндерсон отмечает, что «оливковое масло это довольно странный ингредиент для коктейлей. Но при этом он способен сделать вкус любого напитка потрясающе объемным и глубоким».

 

 

Именно Хэндерсон стал основателем моды на использование испанского фруктового оливкового масла и масла с перцем. Их он добавляет в свой фирменный коктейль Oliveto, один из первых оливковых коктейлей в мире, важным ингредиентом которого также является яичный белок.

 

Чтобы его приготовить самому, понадобится:

50 мл. Лондонского сухого джина,
20 мл. лимонного сока,
10 мл. сахарного сиропа,
10 мл. Licor 43,
1 яичный белок,
15 мл. оливкового масла и три  кубика льда.

Все ингредиенты необходимо взбивать в шейкере около 2 минут, пока лед  почти не растает, а потом перелить в охлажденный стакан.

 

Также прекрасным вариантом для микса может быть сочетание израильского оливкового масла, плимутского джина, сухого вермута и кориандра. Оливковое масло обогатит и вкус коктейля с водкой, зеленым шартрезом, белым вином и базиликом. Интересный коктейль получится и если к оливковому маслу и зеленому шартрезу добавить джин.