Жирные сливки вполне можно приготовить и дома, рецептура настолько проста, что с ней справится и новичок в кулинарии. Они дешевле магазинных, легко взбиваются до воздушной текстуры и идеально подходят для десертов, кремов и даже горячих блюд.
Ингредиенты: сливочное масло 72% жирности — 200 г молоко — 200 мл
Приготовление: В небольшую кастрюлю выложите сливочное масло и добавьте молоко.
Поставьте на медленный огонь и дождитесь, пока масло полностью растопится, но не доводите молоко до кипения. Снимите кастрюлю с огня и перелейте смесь в удобную посуду для взбивания, объем которой должен быть примерно в два раза больше, чем объем будущих сливок.Используя погружной блендер или миксер, взбивайте молочно-масляную массу в течение 5-10 минут, пока она не станет однородной, без желтых вкраплений. Перелейте полученную массу в подходящую емкость и уберите в холодильник минимум на 6-10 часов для охлаждения. После охлаждения сливки могут слегка расслоиться, поэтому перед использованием их нужно снова взбить.
Для взбивания перелейте сливки в удобную посуду и начинайте взбивать на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Взбивайте до мягких или устойчивых пиков, избегая перебивания, чтобы не получить масло и пахту.
Эти домашние сливки станут идеальной основой для десертов, кремов и даже горячих блюд. Их простота приготовления и экономичность делают этот рецепт настоящей находкой для любой кухни.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии