Молочный хлеб на скорую руку. Время тратится только на заготовку

Приготовление теста для хлеба не всегда отнимает много времени и сил — и этот рецепт тому подтверждение. Чтобы сделать два батона молочного хлеба, понадобится всего 5 минут на подготовку, а затем останется лишь дождаться подъема теста и его выпекания.

Ингредиенты: Молоко теплое — 625 мл Сухих дрожжей - 1 ст л (10 г) Мука пшеничная — 850 г Сахар — 55 г Топленое сливочное масло — 55 г Яичный желток — 1 шт Вода - 1 ст л

Пошаговый процесс приготовления: 1. В небольшой кастрюле или в микроволновке слегка подогрейте молоко до теплого состояния (около 35–40°C).

Молоко не должно быть горячим, иначе дрожжи (если добавляете) потеряют активность. Положите масло в отдельную емкость и растопите его на водяной бане или в микроволновке. Добавьте растопленное масло к теплому молоку и хорошо перемешайте.

2. В глубокой миске соедините муку, соду и яичный желток. Постепенно влейте молочно-масляную смесь, аккуратно перемешивая деревянной ложкой или лопаткой. Всыпьте сахар в тесто и продолжайте перемешивать около 30 секунд до равномерного распределения.

3. Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и вымешивайте 5–7 минут до гладкости и эластичности. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переборщите, чтобы хлеб не стал жестким.

4. Разделите тесто на 6 равных частей. Сформируйте из каждой части аккуратные батоны или круглые булки. Застелите формы для выпечки пергаментом или смажьте маслом. Переложите батоны в форму, оставляя между ними немного пространства.

5. Накройте формы пищевой пленкой или влажным полотенцем. Оставьте на 2 часа в теплом месте для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза и почти заполнить форму.

6. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте поверхность хлеба растопленным маслом для румяной корочки. Поставьте формы в разогретую духовку и выпекайте 50 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой.

7. Достаньте хлеб из духовки и аккуратно выньте из формы. Оставьте на решетке до полного остывания.

Домашний молочный хлеб получается невероятно мягким и ароматным. Он идеально подходит для тостов, бутербродов или просто с маслом и джемом. Наслаждайтесь свежей выпечкой, которая гораздо вкуснее магазинной!