На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 117 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Зачем дальневосточной каше именно кошерная соль, да еще и со свининой?🤣🤣Рисовая каша конд...
  • ВераВерная
    Время готовности у мяса и овощей разная. Если, конечно, для рагу вырезку брать, ну тогда ещё возможно на выходе не ка...Сложили все ингре...
  • Роман Нектов
    Цены за сколько граммов нарисованы??? За 150₽ ветчины на 8! крупных картошек хватит только понюхать!Крошка-картошка и...

Жарим рыбу, чтобы не было мелких костей

Почти любая, особенно речная рыба означает множество мелких костей. Проблему можно решить на этапе жарки – повар на примере целого карпа поделился техникой приготовления рыбы, когда кости прожариваются и не чувствуются. 

Сначала рыбу стоит подготовить – разрезаем ее вдоль и убираем центральную кость.

Далее на внешней стороне начинаем делать надрезы крес-накрест.

При жарке в высокой температуре жар от сковороды проникнет внутрь и сделает мелкие косточки хрустящими. А поскольку мы вытащили и центральную кость, количество костей будет либо нулевым, либо минимальным. 

Дальше рыбу немного маринуем – лимон, соль, лук, перец. Можно добавить немного зелени. 

Рыбу жарим либо на сковороде, либо на гриле. Достаточно по несколько минут на сторону, чтобы мясо дошло, а кости прожарились. Осталось подать – добавляем немного соуса для вкуса.

Механика жарки подходит почти для любой речной и мелкой морской рыбы. Теперь надоедливые мелкие кости должны для вас остаться в прошлом


Ссылка на первоисточник
наверх