При традиционной обжарке куриная грудка часто становится достаточно жесткой из-за высокого содержания белка в мясе. Однако, есть способ сделать ее настолько мягкой, что разрезать ее можно будет без использования ножа — секрет кроется в применении нежного сливочного соуса.
Ингредиенты:
400 г куриной грудки
250 г шампиньонов
30 г сливочного масла
150 г сливок (жирностью не менее 33%)
50 мл воды
1 зубчик чеснока
Растительное масло
Немного петрушки
Инструкции:
1. Разрежьте куриную грудку вдоль на относительно тонкие стейки и посолите, поперчите с обеих сторон.
2. На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде. После 15 секунд добавьте сливочное масло и дождитесь, пока оно полностью расплавится. Обжаривайте курицу с обеих сторон до золотистой корочки, затем переложите ее на тарелку.
3. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками и обжаривайте их на той же сковороде. Добавьте еще небольшой кусочек сливочного масла для вкуса.
Свежие комментарии