Steak Lovers

16 558 подписчиков

Свежие комментарии

  • Виктор Юрьевич Кн
    "Счастливые (едоки) часов не наблюдают?" - А обещали "за считанные минуты! Готовка займёт 1,5 -2 часа. ...Каждый день...Подсели на лепешк...
  • Ирина Сначева
    чашки какого объема?Маринованная свек...
  • Ирина Солодилина
    Очень кстатиЛетний рецепт каб...

130 граммов яблок и десерт готов: воздушный яблочный зефир без лишнего сахара

130 граммов яблок и десерт готов: воздушный яблочный зефир без лишнего сахара

Большинство десертов готовятся с чрезмерным содержанием сахара. Зефир, особенно магазинный, не исключение. Но сделать воздушный яблочный зефир при правильном рецепте можно и не используя лишний сахар: нежный десерт и без того получится очень сладким. На 130 граммов яблочного пюре нам понадобится белок одного яйца, 75 миллилитров воды, 5 граммов агар-агара, щепотка лимонной кислоты и уже по желанию можно добавить ванили. Сахара будем использовать меньше, чем обычно: на большую тарелку зефира уйдет около 300 граммов. Имейте ввиду, чем меньше брать сахара, тем более легким и воздушным получится десерт. Готовится зефир очень быстро, на все уйдет около 20 минут. К сахару добавляем воду, ваниль и агар-агар, перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту и помешивая варим. Через две минуты в кастрюле появится сироп. После закипания провариваем его еще три минуты. Яблочное пюре взбиваем погружным миксером 2 минуты до пышности. Затем добавляем яичный белок и взбиваем еще около трех минут. Тонкой струйкой вливаем еще горячий сироп к белку и одновременно взбиваем миксером, пока масса не станет очень пышной. По желанию можно добавить краситель и ароматизатор, но это не обязательно. Теперь получившуюся плотную массу перекладываем в кондитерские мешки (можно просто отрезать кончик у полиэтиленового пакета) и аккуратно распределяем заготовки по застеленному пергаментом противню.

Ничего больше делать не нужно: оставьте зефир подсохнуть и можно пробовать. Видеорецепт: Попробуйте добавить в процессе приготовления разные ароматизаторы.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх