Авокадо уже давно считается одним из самых полезных плодов. Но помимо богатства витаминами, плоды авокадо очень питательные и крайне гибкие с точки зрения готовки. Из авокадо можно делать закуски, салаты, горячее и смешивать со множеством других продуктов. Для лета – идеальный вариант. Поэтому мы собрали 8 рецептов на любой вкус – они точно добавят разнообразия в ежедневное меню.
Чилакилес
Ингредиенты на 4-6 порций:
1 банка сальсы объемом около 450 гр. 230 гр. кукурузных чипсов 1/2 чашки измельченной кинзы 2 авокадо сорта хасс 3 ст.л. тертого сыра Котиха
Приготовление:
В большой сковороде разогреть 1 ст.л. масла, добавить сальсу и довести ее до кипения. Готовить, помешивая, на умеренном огне около 4-5 минут. Выложить к сальсе чипсы и продолжать готовить до тех пор, пока чипсы не станут мягкими, но при этом еще не начнут разваливаться. Приготовление займет примерно 2-3 минуты. Добавить 1/4 чашки кинзы и переложить чилакилес на блюдо. Перед подачей дополнить сыром и нарезанным авокадо. Подавать с ломтиками лайма.
Салат с чечевицей и авокадо
Ингредиенты на 4 порции:
1 чашка свежего или размороженного горошка 1 маленький красный лук, порубить 1/4 чашки свежего сока лайма Кошерная соль 3 авокадо, очистить, удалить косточку и нарезать 1/4 чашки оливкового масла 1/4 чашки коричневой чечевицы 4 листа мангольда
Приготовление:
В кипящую воду выложить чечевицу. Варить 20-25 минут, в конце варки посолить. В среднюю кастрюлю с подсоленной кипящей водой опустить горох и варить около 1 минуты до мягкость. Слить воду и горох остудить под проточной водой, затем обсушить на бумажных полотенцах. Бланшировать листья мангольда, остудить и нарезать.
В миске смешать лук с соком лайма и 3/4 чайной ложки соли; дать постоять в течение 10 минут. Добавить авокадо, чечевицу, горох, мангольд. Заправить маслом, приправить солью и подавать.
Тартар из авокадо
Ингредиенты:
2 средних авокадо, очистить и нарезать маленькими кубиками 2 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. измельченного красного лука 1 ст.л. дижонской горчицы 1 ст.л. свежего лимонного сока 1 ст.л. обсушенных каперсов 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки Половинка небольшого халапеньо, измельчить 3 капли вустерширского соуса Кошерная соль Свежемолотый перец Ломтики поджаренного хлеба для подачи
Приготовление:
В средней миске смешать оливковое масло с луком, горчицей, лимонным соком, каперсами, зеленью петрушки. Добавить халапеньо и вустерширский соус, приправить солью и перцем. Аккуратно выложить авокадо. Переложить тартар в центр тарелки; сверху при желании можно добавить ложку горчицы, измельченного тунца и зелень. Подавать с поджаренными ломтиками хлеба.
Гуакамоле с беконом
Ингредиенты на 4-6 порций:
3 больших спелых авокадо хасс, разрезать пополам, удалить косточку 3 полоски бекона, обжарить и нарезать небольшими кусочками 1/4 часть среднего красного лука, порубить 1 ч.л. свежего сока лайма 1/2 ч.л. копченой паприки 1/4 ч.л. молотого чипотле 1/4 ч.л. кошерной или морской соли Свежемолотый черный перец по вкусу 1 средний помидор, удалить семена и нарезать кубиками
Приготовление:
В миске размять авокадо вилкой до нужной консистенции. Добавить бекон, красный лук, сок лайма, красный перец, чипотле, соль и перец. Аккуратно добавить помидоры и перемешать. Подавать сразу же; хранить в холодильнике не более 24 часов.
Тост с авокадо
Ингредиенты:
Свежий хлеб или булочки 100 гр. малосольного лосося Сыр филадельфия 1 спелый авокадо, тонко нарезать 1 средний помидор, тонко нарезать кружочками Веточки тимьяна для украшения
Приготовление:
Хлеб нарезать и слегка разогреть в духовке. Смазать сыром, выложить помидор, ломтики авокадо, а сверху — рыбу. Перед подачей украсить веточками тимьяна.
Куриный суп с авокадо
Ингредиенты:
2 литра куриного бульона 1 литр воды 1 средняя луковица 1 перец халапеньо чили 300 гр. помидоров, очищенных и нарезанных кубиками 1 стакан измельченных куриных грудок 1/4 чашки нарезанной кинзы 1-2 ст.л. свежевыжатого сока лайма, плюс тонкие ломтики лайма для украшения 1 авокадо Тортилья, разломать на небольшие кусочки (опционально)
Приготовление:
Довести куриный бульон до кипения, добавить лук, чеснок и чили и варить 15 минут. Выложить помидоры и варить еще минут пять. Посолить, затем добавить куриные грудки и рубленую кинзу. Накрыть крышкой и оставить на пять минут. Добавить сок лайма. Выложить авокадо и кусочки тортильи (при использовании). Разлить суп по мискам и подавать.
Омлет с грибами и авокадо
Ингредиенты:
1-2 ст. оливкового масла 150 гр. нарезанных грибов 3 яйца 1 чашка шпината 2 ст.л. козьего сыра 1/2 спелого авокадо, нарезать Соль и черный перец
Приготовление:
В сковороде с толстыми стенками разогреть оливковое масло на среднем огне. Выложить грибы и жарить до нежно-коричневого цвета около 6-7 минут. Затем грибы переложить в миску, а сковороду протереть бумажным полотенцем.
В маленькой миске взбить яйца с солью и перцем. Аккуратно вылить яйца в предварительно нагретую сковороду и жарить до тех пор, пока омлет не подрумянится — около 5-6 минут. Используя резиновый шпатель, приподнять края и завернуть омлет. На освободившейся поверхности подогреть грибы, авокадо и шпинат около двух минут. Выложить на омлет грибы, авокадо, козий сыр и завернуть.
Салат с креветками и авокадо
Ингредиенты на 6 порций:
450 гр. средних креветок, очистить, удалить кишку 2 салата-ромэн, листья крупно нарезать 2 чашки нарезанных небольшими ломтиками помидоров 1/2 чашки крупно нарезанной кинзы 1 авокадо хасс, нарезать 100 гр. кукурузных чипсов 2 ст.л. обезжиренной сметаны 2 ст.л. диетического майонеза 2 ст.л. свежего сока лайма 1/2 ч.л. мелко тертой цедры лайма Соль, свежемолотый перец
Приготовление:
Довести подсоленную воду до кипения. Заполнить миску ледяной водой. Бланшировать креветки в течение 3 минут. Слить воду и охладить креветки в ледяной воде, затем снова слить воду и обсушить креветки. Выложить креветки в большую миску. Добавить листья ромэн, помидоры, кинзу, авокадо.
В маленькой миске смешать сметану с майонезом, соком лайма и цедрой лайма и приправить солью и перцем. Перед подачей добавить в салат кукурузные чипсы и заправку. Подавать сразу же.
Свежие комментарии