На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 134 подписчика

Свежие комментарии

  • Sema
    Бог не спит, а проявляет терпение к людям: «Не медлит Господь исполнением обетования, как некоторые почитают то медле...Проверяем качеств...
  • Владимир
    Повар берет в руки булку хлеба и заявляет что я из тебя сделаю котлетуСамые простые кот...
  • Владимир
    Говорят что есть альтернатива - утка.Курица — блюдо с ...

Фланк стейк в маринаде из бальзамика

Кто-то может сказать, что хорошему стейку не требуется никакого маринада. Но не все стейки одинаковы по своей структуре, а значит, подготовка мяса перед грилем — не такая уж плохая идея. Тем более, если к делу подойти профессионально и взять за основу кисло-сладкий бальзамический уксус с приправами, которые подчеркнут вкус приготовленного на огне мяса.

Фланк стейк 1 шт
Чеснок (нарезать) 2 зубчика
Сушенный орегано 1 ст.л.
Листья розмарина 1 ст.л.
Цельнозерновая горчица 2 ст.л.
Бальзамический уксус 0.5 чашки
Оливковое масло 1 чашки
Соль, свежемолотый перец 0 по вкусу

Приготовление

В блендере смешать чеснок, розмарин, орегано, горчицу и бальзамик. При включенном двигателе добавить масло. По вкусу приправить солью и перцем. Мясо выложить в стеклянную или керамическую форму и залить маринадом, оставив 1/4 чашки. Накрыть форму полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа или на сутки.

Разжечь гриль, смазать маслом решетку. Достать стейк из маринада, дать излишкам жидкости стечь, а мясу дойти до комнатной температуры. Приправить солью и перцем. Обжарить стейк на умеренном огне, периодически переворачивая, пока он не начнет слегка обугливаться; термометр, вставленный в самую толстую часть, покажет 52 °C. Переложить мясо на разделочную доску, дать отдохнуть 5 минут. Подавать вместе с оставшимся маринадом.

 

Ссылка на первоисточник
наверх