Каждый вид мяса требует своего маринада, поэтому привычка многих дачников мариновать все одним способом без разбора – не самый хороший вариант. Для одного-двух видов мяса привычка может и подойдет, а вот при смене, например, свинины на баранину – вкус уже испортится. Гораздо правильнее использовать свой маринад для разного мяса, и сегодня мы посмотрим 4 рецепта – повар дал мастер-класс по маринованию баранины, индейки, свинины и креветок. Начинаем с баранины. Она считается довольно капризным мясом, поэтому к ней нужен свой подход. Маринад для баранины, ингредиенты: тимьян или чабрец, красный базилик, красное сухое вино, красная мясная аджика, чеснок, шампиньоны, соль, растительное масло. Чабрец и тимьян являются здесь основой и дадут основное дополнение ко вкусу бараниныы. Мясо посыпается на глаз, тут точный расчет не нужен. Немного солим и добавляем красного сухого. Экономить здесь не стоит, лучше взять бутылку хотябы из нижнего среднего ценового диапазона. Завершающим аккордом будет чайная ложка аджики. Все перемешиваем и даем немного постоять. Маринад для индейки, ингредиенты: розмарин, чеснок, острая горчица, йогурт, соль. Птица идеально размягчается и раскрывает вкус на йогуртовых или кефирных маринадах. Индейка не исключение, поэтому будет ставить ее на йогурте. К йогуртовой основе добавляем крупно нарезанный чеснок и острую горчицу. Далее немного розарина и соль. Маринад для свинины, ингредиенты: зеленый базилик, вустерский соус, лимон, соль. Нарезаем базилик добавляем кустерский соус с лимонным соком. Готовой маринад похож на салат, но это именно маринад. Смешиваем с кусочками свинины и даем ей настояться. Остается лишь пожарить. Маринад для креветок, ингредиенты: кинза, имбирь, соевый соус, чеснок, мёд, лимон. Морепродукты звучат идеально с азиатскими ингредиентами в маринаде. Соевый соус и имбирь дают идеальный вкус. Добавим немного лимона и меда, и обильно порежем кинзу. Настаиваем креветки 30-40 минут и можно жарить Видео с деталями: Строго говоря, время в 30-40 минут достаточно для настаивания мяса в большинстве маринадов. Его можно считать общим показателем.
Свежие комментарии