Делаем тушеное мясо мягче и ароматнее. Сначала слегка обжариваем, а потом добавляем бульон

Тушение часто называют самым легким способом сделать сочнее любое мясо, но просто положить его в кастрюлю и поставит томиться на огне – лишить себя половины вкуса. Всего две небольших тонкости заметно улучшат вкус. Повара знают, что мясо тушеное мясо будет вкуснее если его обжарить, а еще в кастрюлю предварительно можно добавить немного бульона – он выпаривается и оставляет аромат на стенках кастрюли, передавая больше вкуса мясу.