По наиболее распространенным рецептам рыбные котлеты чаще всего получаются не сочными. Филе само по себе нежное и под воздействием температуры моментально высушивается. Решить проблему поможет небольшая кулинарная хитрость: если добавить к фаршу не белый хлеб, а ржаной, котлеты не будут разваливаться и останутся сочными даже на второй день.
Ингредиенты: Рыба (филе, любое) – 700 г Хлеб ржаной - 150 г Молоко или вода - 150 мл Яйцо - 1 шт Луковица – 2 шт Соль – 1ч. л. Перец черный молотый – 1/2 ч.л. Тимьян – 2 ч.л.
Масло растительное - для жарки Ржаной хлеб замачиваем в воде на 5 минут. Затем аккуратно отжимаем его. Теперь через мясорубку перекручиваем лук, следом филе рыбы и хлеб. Добавляем соль, тимьян, черный перец. Разбиваем сюда же одно яйцо и все тщательно перемешиваем в однородную массу. Формируем из нее небольшие котлеты. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем их с обеих сторон до румяной корочки.
Рыбные котлеты лучше всего сочетаются с нежным картофельным пюре, или белым рассыпчатым рисом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии