Любая рыба на сковороде получается почти как на мангале. Показываем как сделать надрезы и чем замариновать

Хотя жареная на сковороде рыба не может соперничать с тем, что готовится на мангале, есть метод, который позволяет сделать ее вкус близким к приготовленной на костре. Этот способ включает в себя особое нарезание филе и интенсивное пропитывание маринадом, проникающим почти насквозь.

Ингредиенты: 2 кг рыбы (лучше всего подходит форель или окунь, но можно использовать другие виды) 1 стакан муки 2 яйца 800 мл растительного масла Соль и перец по вкусу

Инструкции: 1.

Начнем с разделки рыбы на чистое филе, удалив все косточки и хребет изнутри. До конца филе рыбы не разрезаем, оставляем скрепленным как на фото ниже. 

2. Для того чтобы маринад проник внутрь рыбы, аккуратно делаем надрезы по всей поверхности внутренней части филе с помощью острого ножа. Сначала надрезы делаются вдоль, а затем поперек, так чтобы филе выглядело как разрезанные на крупные квадратики. Переложите рыбу в подходящую емкость.

3. Готовим специальный яичный маринад. Взбейте два яйца в отдельной миске. В другой миске смешайте муку, соль и перец.

4. Залейте рыбу взбитыми яйцами так, чтобы они равномерно пропитали филе. Затем обваляйте рыбу в муке, обеспечивая хорошее покрытие с обеих сторон.

5. Разогрейте растительное масло в сковороде до кипения. Обжаривайте рыбу в горячем масле до золотистой корки. Этот способ подготовки обеспечивает быстрое приготовление рыбы.

6. Подавайте жареную рыбу вместе с жареной картошкой и белым соусом, чтобы получить настоящий вкус мангала в уютной домашней обстановке. Примечание: Рыба готовится очень быстро, поэтому будьте внимательны и не пережаривайте ее. Обратите внимание на золотистую корку, и как только она появится, переверните рыбу.