Steak Lovers

16 559 подписчиков

Свежие комментарии

Настоящая итальянская фокачча из Генуи. Готовим по рецепту 1946 года

Настоящая итальянская фокачча из Генуи. Готовим по рецепту 1946 года

Фокачча считается достаточно простым вариантом выпечки, но большая часть рецептов в сети не аутентична. Мы же приготовим настоящую итальянскую фокаччу из Генуи, в точности повторив традиционный рецепт 1946 года. Ингредиенты: 1 килограмм муки 0,5 литра воды 20 граммов соли 40 миллилитров оливкового масла 50 миллилитров жидкого солода 35 граммов сала 20 граммов свежих дрожжей Процесс: 1. В миску с мукой добавляем сало (оно используется не всегда, фокачча может быть приготовлена и без него) и оливковое масло. 2. Теперь добавляем воду, дрожжи и жидкий солод. Замешиваем плотное тесто и оставляем его минут на 30. 3. Делим всю массу порционно. 4. Каждую часть раскатываем скалкой. 5. Промазываем противень оливковым маслом и аккуратно выкладываем на него тесто. 6. Теперь пальцами по всей поверхности теста делаем небольшие лунки. В них затем будет скапливаться оливковое масло. Оставляем противни еще на час, можно в выключенной духовке. Тесто еще немного подойдет. 7. Перед тем, как ставить противень в духовку, тесто еще раз проливают оливковым маслом и солят. 8. Делаем смесь из нарезанного мелко зеленого лука и лука обычного. 9. Распределяем лук по всей поверхности фокаччи и только теперь ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.

Видеорецепт: Именно так готовится классическая фокачча дженовезе, подавать ее можно и как самостоятельное блюдо. В Италии фокаччу принято ставить на стол рядом со стаканчиком подсоленного оливкового масла для макания.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх