Заливаем яйцом куриную грудку: сухое мясо становится сочным

Куриная грудка многим кажется чрезмерно сухим мясом. Но его можно оставить и нежным благодаря новому рецепту: просто берем и заливаем куриное филе яйцами. На два крупных куриных филе нам потребуется 3 яйца, пара зубчиков чеснока, специи для мяса, пара столовых ложек крахмала, соль и растительное масло. Любители острого могут добавить к рецепту еще и перца чили или немного халапеньо — он придаст несколько пикантный аромат. Филе нарезаем сравнительно тонкими полосками, перекладываем его на удобную тарелку.

И прямо сверху выливаем на него три желтка, добавляем всех специй и выдавливаем чеснок. Все перемешиваем, затем высыпаем крахмал и перемешиваем еще раз. Ставим пока в сторону и быстро взбиваем белки со щепоткой соли. Получаем пышную пену, в которую аккуратно погружаем каждую куриную полоску и сразу кладем на сковородку. Куриное филе по такому рецепту обжаривается в считанные минуты. И получается чрезвычайно нежным, ни следа сухости.

 

Источник ➝

Варим борщ без картофеля: весь вкус передается в бульон

Сделать борщ вкуснее поможет один небольшой, не многим известный прием. Варить суп будем вовсе без картофеля, так весь вкус и аромат передается в бульон, делая его более насыщенным. За основу возьмем уже готовый бульон — прекрасно подойдет от буженины, или от любого другого вареного мяса. Кроме того, добавим в наш борщ капусты, лука, моркови, болгарского перца, томатной пасты, свеклы, немного уксуса, соли, лаврового листа, чеснока и укропа. И, конечно, не помешает вареное мясо. Свеклу шинкуем тонкими пластинками и затем нарезаем соломкой, перекладываем ее в сотейник, чтобы готовить отдельно.

Добавляем кипяток и тушим в небольшом количестве жидкости с добавлением сахара, соли и томатной пасты. Тем временем быстро пассируем все прочие овощи, нарезанные предварительно достаточно некрупно. Только капусту шинкуем и сразу отправляем в кастрюлю. Таким образом у нас получились все составляющие борща: тушеная свекла, пассированные овощи и капуста. Начинаем все это соединять, добавляя в кастрюлю к капусте сначала пассированные овощи, а затем и свеклу. На этом этапе кладем в борщ лавровый лист и пару горошин перца. Отдельно сделаем заправку, смешав в блендерном стакане укроп и достаточно крупно порубленный чеснок с водой. Блюдо почти готово. При первых признаках кипения снимаем с огня и вливаем чесночно-укропную заправку. Накрываем крышкой, пусть немного настоится минут 15. И мясо можно добавлять как сразу в тарелку, так и уже в готовый борщ.

 

Популярное в

))}
Loading...
наверх