Свинина становится гораздо сочнее и нежнее, если ее готовить с маринадом. Маринад делает волокна мяса более податливыми, а вкус маринада пропитывает куски мяса и позволяет им даже после жарки оставаться на удивление сочными. Многие по незнанию используют маринад только в шашлыке – в случае со свининой это ошибка. Мясо выигрывает при любом типе готовки. Так что осталось выбрать вариант маринада из нашей десятки и можно готовить вкусноту даже на плите.
Ананасовый маринад
Ингредиенты:
1 чашка / 240 мл измельченного ананаса; 1/3 чашки / 80 мл соевого соуса; 1/3 чашки / 80 мл меда; 1/4 чашки / 60 мл яблочного уксуса; 2 зубчика чеснока, измельчить; 1 чайная ложка / 5 мл порошка имбиря; 2 зубчика чеснока;
Маринад для свиной отбивной
Ингредиенты:
1/2 чашки / 120 мл соевого соуса; 1/4 чашки / 60 мл саке; 2 столовые ложки / 30 мл коричневого сахара; 1 столовая ложка / 15 мл соуса чили; 1 зубчик чеснока, измельчить; 1 чайная ложка / 5 мл имбирь;
Маринад для свиных ребрышек
Ингредиенты:
1 чашка яблочного уксуса; 1 чашка воды; 2 столовые ложки кукурузного сиропа;
Маринад Терияки
Ингредиенты:
1 чашка / 240 мл соевого соуса; 1 чашка / 240 мл воды; 3/4 чашки / 180 мл сахара; 1/4 чашки / 60 мл Вустерширского соуса; 3 столовые ложки / 45 мл дистиллированного белого уксуса; 3 столовые ложки / 45 мл растительного масла; 3 чайные ложки лукового порошка; 2 чайные ложки чесночного порошка; 1 чайная ложка тертого свежего имбиря;
Ореховый маринад
Ингредиенты:
1/2 чашки / 120 мл арахисового масла; 1/3 чашки / 80 мл соевого соуса; 1/4 чашки / 60 мл бальзамического уксуса; 2 столовые ложки / 30 мл Вустерширского соуса; 3 зубчика свежего чеснока; Черный перец; Свежая петрушка;
Маринад из бальзамика и горчицы
Ингредиенты:
1/3 чашки / 80 мл дижонской горчицы; 1/4 чашки / 60 мл оливкового масла; 1/4 чашки / 60 мл белого уксуса; 1 столовая ложка / 15 мл сухого шалфея; 1 столовая ложка / 15 мл сухого лаврового листа; 1 зубчик чеснока, измельчить;
Маринад с виски
Ингредиенты:
1 чашка / 240 мл виски; 1 чашка / 240 мл коричневого сахара; 1 чашка / 240 мл масла; 1 чашка / 240 мл готовой горчицы; 1 чашка / 240 мл соуса Вустершир;
Маринад из винного уксуса
Ингредиенты:
2 стакана светлого виноградного или яблочного уксуса; 2 средних моркови; 2 луковицы; 5 зубчиков чеснока; 1 корень петрушки; Гвоздика сушеная;
Маринад из минеральной воды
Ингредиенты: 1,5 литра минералки с газом Петрушка; Укроп; Зеленый лук; Черный перец горошком; 2 столовые ложки соли;
Свежие комментарии