Особый рецепт фасоли с томатной зажаркой, чесночно-ореховой пастой и зеленью — идеальное блюдо для холодных дней. Сытное, ароматное и богатое белком, оно сочетает в себе пряные нотки, легкую кислинку от томатов и насыщенный вкус грецкого ореха. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его универсальным выбором и на будние дни.
Ингредиенты: 1 стакан красной фасоли вода для замачивания и варки 1 ст. л. свиного жира (или растительного масла) 1 луковица среднего размера щепотка соли 0,5 ч. л. сахара 1 стакан томатного морса (или 2 ст. л. томатной пасты, или томатный сок) 2 зубчика чеснока горсть грецких орехов несколько веточек петрушки пучок зелени (зеленый лук, петрушка, укроп) молотый кориандр, черный перец, итальянские травы по вкусу
Приготовление: Фасоль замачивают на ночь в воде, чтобы она набухла. Утром воду сливают, заливают свежей водой комнатной температуры, добавляют щепотку соли и ставят варить до готовности. Пока фасоль варится, разогревают сковороду с свиным жиром или растительным маслом. Лук нарезают кубиками, обжаривают до легкого румянца, добавляют соль, сахар и томатный морс (или его заменители).
Тушат 5-7 минут. Пока томатная основа готовится, измельчают чеснок, грецкие орехи и петрушку в пасту. Если нет ступки, можно использовать нож, добавив немного соли для выделения сока. Зелень мелко нарезают. Когда фасоль сварится, жидкость сливают, оставляя около 150 мл.
Фасоль смешивают с томатной зажаркой, добавляют специи (кориандр, черный перец, итальянские травы) и тушат 5-10 минут. Затем фасоль частично разминают толкушкой, оставляя целые фрагменты. Добавляют чесночно-ореховую пасту и зелень, перемешивают и дают блюду настояться под крышкой 10 минут.
Подают горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии