Холодный суп на все лето: выручит в любую жару. Самая вкусная окрошка на кефире

В разгар лета именно окрошка помогает справиться с жарой, поэтому и остается неизменным фаворитом на обеденном столе. Холодный суп легко готовится из самых доступных продуктов и отлично освежает, позволяя быстро восстановить силы в знойный день.

Ингредиенты:
зелёный лук 180 г
укроп 25 г
петрушка 25 г
огурцы 3 шт
варёные яйца 4 шт
варёная колбаса 300 г
отварной картофель 4 шт
сметана 4 ст.

л.
кефир (2,5%) 1 л
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу
горчица 1 ч. л.
вода холодная кипячёная или минеральная для регулировки густоты
сок лимона 1,5 ст. л. (если кефир не кислый)

Приготовление:

Мелко нарежьте зелёный лук, укроп и петрушку, посыпьте солью и тщательно разотрите ложкой, чтобы зелень пустила сок. Нарежьте огурцы небольшими кубиками, добавьте к зелёной массе. Отварной картофель, яйца и варёную колбасу нарежьте кубиками такого же размера и соедините с остальными ингредиентами.