Раньше соление рыбы считалось трудоемким и долгим процессом, но мы освоили метод, позволяющий приготовить ее всего за два часа. В этом рецепте мы используем жирную и сочную скумбрию, не прибегая к использованию воды и уксуса, что позволяет избежать необходимости моить посуду. Результатом будет рыба, обладающая умеренной соленостью, невероятной нежностью и легкой кислинкой, придающей свежесть.
Ингредиенты для одной рыбы: 1 скумбрия 1 луковица 1 ст л соли Черный перец 2 лавровых листа 3 ч л приправы для засолки рыбы (или смесь горчицы, мускатного ореха и гвоздики)
Приготовление: 1. Подготовьте полиэтиленовый пакет или герметичный пластиковый контейнер. На дно пакета (или контейнера) выложите тонко нарезанный репчатый лук, несколько долек лимона, черный перец и приправу для рыбы.
2. Нарежьте скумбрию тонкими ломтиками (не более 5 миллиметров) для более быстрой засолки и насыщенного вкуса специй.
3. Выложите рыбу в один слой на лимон и равномерно распределите лук, специи, соль и перец. Повторите процесс, создавая слои рыбы и добавляя лук, лимон, соль и перец.
4. Перемешайте все в пакете, убедитесь, что специи равномерно распределены. Уберите пакет в холодильник на два часа для достижения оптимальной засолки. В случае тонких ломтиков скумбрии, это время будет достаточным.
При желании можно увеличить количество лука для более насыщенного вкуса маринованного лука, который прекрасно дополняет вкус засоленой рыбы.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии